Apa itu lemak? Dalam kebanyakan kasus, lemak adalah campuran asam lemak. Ini ditemukan pada makhluk hidup, termasuk daging dan produk susu, tetapi juga dapat ditemukan dalam makanan. Ini umumnya lipid. Apakah kita makan produk hewani atau makanan manusia, lemak dapat mempengaruhi kesehatan kita. Berikut ini adalah beberapa fakta tentang lemak. Baca terus untuk mempelajari lebih lanjut tentang berbagai jenis. Istilah "lemak" digunakan untuk menggambarkan berbagai senyawa.
Lemak makanan sangat penting untuk kesehatan manusia. Departemen Kesehatan AS merekomendasikan agar kita mengonsumsi sekitar 30% kalori dari lemak. Sementara lemak adalah sumber energi terkonsentrasi, lemak dapat diubah menjadi glukosa dalam tubuh untuk menyediakan nutrisi dan energi yang dibutuhkan. Menambahkan sedikit lemak ke dalam makanan Anda tidak buruk, tetapi terlalu banyak dapat merusak kesehatan Anda. Jadi, yang terbaik adalah tetap pada level yang disarankan.
Lemak tak jenuh tunggal adalah sumber energi terbaik. Mereka hanya mengandung satu ikatan rangkap karbon-ke-karbon dan setidaknya satu atom hidrogen. Ikatan rangkap mereka membuat mereka tetap cair pada suhu kamar. Sumber lemak tak jenuh tunggal yang baik termasuk minyak zaitun, minyak kacang tanah, alpukat, dan minyak safflower tinggi oleat dan minyak bunga matahari. Satu-satunya masalah dengan jenis lemak ini adalah bahwa ia sangat diproses dan tidak sesehat yang ditemukan pada tumbuhan.
Dibandingkan dengan lemak jenuh, lemak tak jenuh tunggal lebih baik untuk kesehatan Anda. Penelitian telah menunjukkan bahwa mengurangi lemak jenuh dapat mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. Selain mengurangi risiko penyakit kardiovaskular dan resistensi insulin, mengonsumsi lemak baik juga bermanfaat bagi kesehatan Anda. Anda bisa mengonsumsi berbagai makanan yang kaya akan lemak tak jenuh tunggal sekaligus membatasi konsumsi produk hewani. Mereka juga memiliki efek menguntungkan pada kadar gula darah.
Sumber lemak tak jenuh tunggal terbaik adalah minyak zaitun. Minyak zaitun kaya akan lemak tak jenuh tunggal dan merupakan cara yang bagus untuk memasukkan nutrisi ini ke dalam makanan Anda. Penting juga untuk memilih makanan yang tinggi lemak tak jenuh tunggal jika Anda ingin merasa sehat. Selain itu, jenis lemak ini lebih baik untuk jantung Anda daripada lemak jenuh. Mereka lebih sehat untuk jantung Anda dan menurunkan risiko penyakit kardiovaskular.
Saat memilih sumber lemak, Anda harus memilih yang secara alami rendah lemak trans. Lemak jenuh cenderung meningkatkan kadar kolesterol, yang meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke. Sementara lemak alami sangat penting untuk kesehatan Anda, lemak jenuh dan lemak trans tidak baik untuk Anda. Anda harus menghindari semua jenis lemak, tetapi pastikan untuk memilih sumber yang sehat. Anda juga harus menghindari lemak trans. Jenis lemak ini dianggap tidak sehat dan harus dihindari.
Lemak tak jenuh tunggal baik untuk jantung. Mereka memiliki atom hidrogen lebih sedikit daripada lemak jenuh dan merupakan sumber lemak sehat yang baik. Mereka juga merupakan sumber lemak tak jenuh tunggal yang sangat baik. Mereka dapat ditemukan dalam kacang-kacangan, minyak zaitun, alpukat, dan selai kacang. Beberapa jenis lemak ini mengandung lemak jenuh yang tinggi. Mereka tidak baik untuk jantung Anda. Jika Anda makan terlalu banyak lemak, Anda dapat mengembangkan risiko penyakit jantung atau stroke yang lebih tinggi.
Meskipun semua lemak memiliki struktur kimia yang sama, mereka berbeda dalam strukturnya. Rantai karbon asam lemak panjang dan bulat, sehingga lemak panjang memiliki lebih banyak hidrogen daripada asam lemak pendek. Mereka semua mengandung dua jenis atom hidrogen. Lemak jenuh itu buruk, tetapi lemak tak jenuh tunggal baik untuk jantung. Situs chocolatefactory
mengatakan bahwa dalam hal makanan, Anda harus memilih yang mengandung lemak trans paling sedikit.
Komponen gliserol dari trigliserida adalah jenis lemak yang paling umum. Ini cenderung meningkatkan kolesterol LDL, yang buruk bagi jantung. Ini ditemukan dalam produk susu dan daging merah. Lemak trans buatan dibuat dengan menambahkan hidrogen ke minyak nabati. Makanan yang mengandung lemak trans berdensitas tinggi berbahaya dan harus dihindari. Anda juga perlu mengetahui jumlah lemak jenuh pada setiap kategori makanan.
Jumlah lemak jenuh dalam diet Anda harus dijaga seminimal mungkin. Namun, Anda juga harus mencoba membatasi asupan lemak trans. Jenis lemak ini ditemukan dalam makanan seperti makanan yang dipanggang, kue, dan permen. Kandungan lemak jenuh yang sesuai dalam produk ini lebih tinggi daripada di tanaman. Makanan ini mengandung lemak tak jenuh. Mereka dapat ditemukan dalam daging ikan, kacang-kacangan, dan alpukat.
